Le Aree Vitivinicole.
 Se si osserva la carta delle aree viticole piemontesi appare evidente come esista un vero e proprio "cuore" viticolo ritagliato a cavallo delle province di Cuneo, Asti e Alessandria, intorno a cui gravitano altre realtà nella provincia di Torino, di Novara e di Vercelli. Al di là delle suddivisioni amministrative si individuano 19 aree di produzione. Le Langhe (Bassa Langa, Alta Langa , Langa Astigiana), forse la più nota tra le zone collinari, si stendono lungo la sponda destra del Tanaro. La forte specializzazione viticola conferisce a questi territori un particolare fascino visivo che ne fa anche motivo di attrazione turistica. Ben il 70% della produzione è rappresentato da vini a d.o.c.. Vengono prodotti Nebbiolo d'Alba, Barbaresco, Barolo, Dolcetto d'Alba, Dolcetto di Diano, Dolcetto di Dogliani, Dolcetto  delle Langhe Monregalesi, Moscato d'Asti e Barbera d'Alba. Al di là del Tanaro, lungo la sua sponda sinistra, si trova il Roero che comprende 23 comuni cuneesi e il comune di Cisterna d'Asti. Il Roero è un territorio che negli ultimi anni sta elegantemente rafforzando la sua immagine puntando su un rapporto sinergico tra la bellezza del paesaggio e la bontà dei suoi prodotti, in primo luogo, anche in questo caso, i vini: Nebbiolo d'Alba, Barbera d'Alba, Roero e Roero Arneis sono le d.o.c. di quest'area.
Come per le Langhe anche qui l'incidenza percentuale dei vigneti a d.o.c. è elevata. Passiamo ora al Monferrato Astigiano (Basso Monferrato d'asti) che comprende tutti i comuni della provincia di Asti. E l'area che dà il maggiore contributo produttivo.
 Da questa zona provengono Barbera d'Asti, Barbera del Monferrato, Dolcetto d'Asti, Freisa d'Asti, Grignolino d'Asti, Moscato d'Asti, Asti spumante, Cortese, Brachetto d'Acqui, Malvasia di Casorzo, Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, Ruchè di Castagnole Monferrato.
Il Monferrato Casalese si sviluppa intorno alla città di Casale e comprende 49 paesi dove i vigneti producono uve per Barbera del Monferrato, Grignolino del Monferrato Casalese, Gabiano, Rubino di Cantavenna, Malvasia di Casorzo. Circa un quarto della produzione di vino in quest'area sono a d.o.c.. Ai confini con la Lombardia e con l'Oltrepo' pavese troviamo i Colli Tortonesi, che comprendono trenta comuni alessandrini. Le d.o.c. riconosciute sono due, entrambe con la denominazione Colli Tortonesi, l'una derivante da vitigno rosso Barbera e l'altra da vitigno bianco Cortese.  Quasi la totalità della produzione e derivata dal vitigno Barbera. L'Alto Monferrato (Alto Monferrato d'Asti, Monferrato d'Acqui e Ovada, Colline Torinesi) si può identificare con il territorio,prevalentemente collinare, di 59 comuni gravitanti intorno ai due centri maggiori di Acqui Terme e di Ovada. Le d.o.c. di quest'area viticola sono sette e precisamente: Barbera del Monferrato, Cortese del l'Alto Monferrato, Grignolino d'Asti, Brachetto d'Acqui, Dolcetto d'Acqui, Dolcetto d'Ovada, Moscato d'Asti.
Da segnalare nella zona il Comune di Moncucco Torinese (AT), polo principale di una piccola area che comprende 12 comuni della  collina torinese noti, soprattutto, per la produzione del Freisa e del Malvasia. Proseguiamo con l'area del Canavese e il comune di Carema, ai confini con la Valle d'Aosta dove si producono l'omonimo Carema e l'Erbaluce di Caluso. L'incidenza delle d.o.c. sul totale dei vini prodotti è qui alquanto modesta. A Ovest delle Laghe troviamo produzioni di Rossi e Rosati dell aree Val di Susa, Pinerolese e Colline Saluzzesi. Infine l'area del Piemonte settentrionale con vini provenienti dal Vitigno Nebbiolo, comprendente i territori collinari delle province di Novara (Colli Novaresi) con i Vini che si identificano con il nome del comune di produzione Boca, Fara, Ghemme, Sizzano e le aree del Vercellese con Gattinara (D.O.C.G.) e Biellese con Lessona.
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